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농촌진흥청은 16일 한서대, 세명대와 공동으로 돼지 껍질에서 콜라겐 단백질을 분리해 정제한 다음 소화율이 높은 펩타이드로 저분자화해 조골세포 조직 배양과 실험용 쥐 급여실험을 했다고 밝혔다.
실험 결과 뼈의 생성에 관여하는 조골세포의 경우 돼지 껍질 콜라겐 펩타이드를 첨가해 조직배양할 경우, 그렇지 않은 것보다 세포증식이 44% 향상됐다. 동물 실험에서도 일반 먹이를 5일 동안 먹은 쥐와 비교해 콜라겐 펩타이드를 먹은 쥐의 뼈가 15.8% 더 성장했다. 또 연골세포 성장판도 콜라겐 펩타이드를 먹은 쥐가 보통 쥐보다 12% 더 두꺼웠다.
농진청은 돼지 껍질 콜라겐을 저분자화한 펩타이드를 ‘골 성장 촉진 젤라틴 효소분해조성물’로 특허출원을 마치고, 임상실험을 거쳐 건강보조식품으로 산업화할 계획이다. 특히 돼지 껍질은 1㎏ 가격이 600원대로 저렴해 건강보조식품을 개발하면 부산물 취급을 받던 돼지 껍질의 부가가치가 50배 정도 높아질 것으로 농진청은 전망하고 있다.
농진청은 콜라겐 함유량이 많은 닭 껍질과 닭 발 등을 활용한 식품 부산물도 개발할 계획이다.
콜라겐 제품 국내 시장규모는 2008년 기준 700억원 정도로 업계에서 추정하고 있다. 콜라겐은 혼합음료, 화장품, 분말, 캡슐화한 건강보조식품, 일반식품 첨가제 등으로 활용되고 있다.
농진청 관계자는 “콜라겐이 피부 탄력 유지, 골밀도 증가, 모발 결함 회복에 유용하다는 사실은 잘 알려졌지만 뼈 성장과 관련된 연구는 처음”이라며 “콜라겐 자체는 분자량이 커 소화 흡수율이 낮기 때문에 저분자화하는 기술을 특허 출원했다”고 말했다.
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